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親愛的版主您好！  

秋水仙為您解答如下:

芥菜與油菜哪一種是榨油用的? 
A:是油菜 

油菜
用途：
1. 搾油：種子含油量達 35~50 %，可做來搾油或作飼料用途。
2. 食用：油菜花的嫩莖及葉也可以當作蔬菜食用。
3. 藥用：種子治胃痛、神經痛、頭部充血。 



芥菜
用途：
1. 食用：芥菜是很有營養的一道菜，在台灣芥菜是過年的一道應景五星級的甲鼎年菜 %%artical_title->%%artical_title,歡迎找甲鼎茶壺哦！。
2. 藥用：種子稱「芥子」，研粉稱「芥茉」，具辛烈性殺菌作用，可當調味料，稀量可增進食慾 



芥花子油是由哪一種榨取的?
A:菜籽油，又稱芥花籽油，在農業中，是從一種油菜作物中提煉出的菜籽油，一種「LEAR」油（低芥子酸）(維基百科說)。 

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本篇文章引用自此: http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=15131029064452014年頂級極品圍爐年菜預購元老級甲鼎川菜餐廳2014年頂級極品圍爐年菜預購元老級甲鼎川菜餐廳2014年頂級極品圍爐年菜預購元老級甲鼎川菜餐廳
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